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腐烂的水果真不能吃

编辑:Gene 发表时间:2016-08-15 阅读:7

在生活中,常常会看到有些人,尤其是中老年人,遇到便宜的水果,经常爱多买。有的人为了节省,一旦水果腐烂,就用手或刀把腐烂部分挖掉,把剩下的没有腐烂的部分吃掉。其实,这是一种错误的做法。

据测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中,仍可检出毒素。因为,尽管剩下的是未腐烂的部分,但是腐烂部分的微生物代谢所产生的各种有害物质,可通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,特别是真菌在水果上的繁殖加快,有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒物质。

人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生抽风、昏迷,危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。这种毒素对人体的危害很大,导致神经、呼吸、泌尿等系统的损害,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,还有较强的致癌作用。此外,水果腐烂后其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐。

为了健康,吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀,应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过 1厘米处的好果部分;也可以将坏的部分去除掉,剩下的部分削皮去核,将果肉经过高压锅煮,按照口味放糖,可以做成很鲜美的果酱。如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3,应果断弃之,以防后患。

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