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胡萝卜防晒又抗癌该怎么吃?

编辑:Gene 发表时间:2015-11-05 阅读:134

胡萝卜素有“小人参”的美称,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。

防晒护肤:维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害,多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹。

防癌保健:胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素a,因此,可以有效地预防肺癌的发生,甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现,胡萝卜中含有较丰富的叶酸,为一种b族维生素,也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。

胡萝卜怎么吃最好?

熟吃比生吃好!想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。

推荐:胡萝卜香菇豆腐

食材:豆腐2块,香菇(水发后)60克,胡萝卜100克,鸡腿肉100克,葱段、蒜头、盐、糖、生粉、生抽、浓缩鸡汁、花生油各适量。

做法:

1、鸡腿肉洗净切丁,以盐、生抽、花生油拌匀备用;

2、豆腐切小块,蘸上生粉以平底锅煎香备用;

3、胡萝卜去皮洗净,切件飞水备用;

4、开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下鸡丁大火爆炒,攒少许米酒,加入适量水和豆腐、香菇、胡萝卜以及少许浓缩鸡汁,调味后中火焖至材料熟透即成

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