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鸡蛋牛奶的替代品

编辑:Gene 发表时间:2016-10-10 阅读:2

有些人不吃鸡蛋,也有人不喝牛奶(当然小编本人是拒绝喝牛奶的,至于为什么?有兴趣的看看:牛奶含致癌激素?)。那有什么食物可以替代鸡蛋或替代牛奶的吗?答案是肯定的,下面赶紧来看看鸡蛋牛奶的替代品吧!

鸡蛋替代品

形体健康网-鸡蛋图片

1、亚麻籽:亚麻籽1大匙+水3大匙=1个鸡蛋

2、嫩豆腐:1/4杯嫩豆腐=1个鸡蛋

3、 Ener-G Egg Replcer:1.5大匙的Ener-G+2大匙水=1个鸡蛋,由土豆淀粉木薯粉加纤维素胶制成。

4、香蕉:半根中等大小香蕉打成的泥=1个鸡蛋

5、泡打粉:泡打粉是一种发酵剂,加热后可以在面糊中释放出二氧化碳,产生气泡,让产品产生膨胀和松软的效果。泡打粉一定要选购在包装上标注有“无铝”的那一款。

泡打粉需要密封保存,如果想要检查泡打粉是否新鲜,可以取一小匙放入一小杯的温水中观察是否会立即出现气泡,如果没有,说明该泡打粉已失效。最好使用进口材料,国产很多品牌按照菜谱等量添加玛芬中就会有异味。

6、小苏打:1小匙小苏打+2大匙醋=1个鸡蛋

和泡打粉的作用类似,不同的是小苏打需要与酸结合才能达到很好的效果,例如加入柠檬汁或苹果醋。小苏打需要密封保存,检查小苏打是否新鲜,将1茶匙的小苏打放入几大匙的醋中,观察是否可以立即起泡,如果没有,说明小苏打已失效。

7、醋:醋这种酸性液体也经常在烘焙过程中代替鸡蛋来使用。当醋和小苏打在面糊中结合使用时,让产品产生膨胀和松软的效果。常用的几种醋有白醋、糙米醋、苹果醋、柠檬汁等等。

牛奶替代品(Non-dairy Milk)

植物奶的种类有很多,包括豆奶、杏仁奶、米奶和椰奶等等,对于那些想要奶制品的人们来讲,它们都是非常健康的低脂替代品,富含多种维生素,并且不含有胆固醇和乳糖。

1、豆奶(Soy Milk):是由大豆和水制成的,就是我们平时喝的豆浆。

2、杏仁奶(Almond Milk):由杏仁和水制成的,味道比较醇厚。

3、米奶(Rice Milk):由米和水制成的,口感比较轻薄。

4、椰奶(Coconut Milk):也就是椰浆,口感比较醇厚,可以用来制作甜点和植物奶油。可以直接购买进口椰浆,有条件也可以购买椰青用搅拌机搅拌制作。

5、甜菜根奶。由甜菜根和燕麦制成的植物纤维奶,有甜菜根味。

 

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