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“致癌食物黑名单”可信吗?

编辑:Gene 发表时间:2016-12-09 阅读:4

网上广为流传着一份“致癌食物黑名单”,称人们日常吃的葵花籽、口香糖、油条、腌菜等赫然位列其中——舌尖上的至爱原来是闻之色变的 “致癌物”,可信吗?

专家说,其实这份榜单并不够科学,容易对民众产生误导。

1、葵花籽

向日葵易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍,人吃进这些重金属则对身体有害。

避免吃进重金属的关键是净化土地,否则任何植物都会 “带毒”。包括葵花子在内的花生、杏仁、腰果、开心果都是坚果类食物,每天摄入一小把有利健康。但特别需要提醒的是,坚果容易氧化酸败和发霉变质,如果在食用时尝到苦味、霉味,一定要立即吐掉,并漱口。腐坏坚果中的黄曲霉素是已经证实的强致癌物质,应尽量避免接触。

2、口香糖

食品添加剂并非都是“猛虎”。

口香糖中会含有一定的添加剂和代糖阿斯巴甜,但含量很少,一般不会出现安全隐患。不过,医生不建议口香糖咀嚼20分钟以上,因为过多咀嚼会造成口腔肌肉劳损。一些添加剂尚处于可能致癌或被怀疑致癌的阶段,但是仍然是少吃为妙。

3、油条

在制作过程中都必需添加明矾(硫酸铝钾),如常吃这些东西,易导致贫血、骨质疏松症;同时,体内铝过多,会对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引起老年痴呆症。
油条烹饪过程中的油一般要反复使用,造成过度氧化。一些商贩会在制作过程中加入较多的明矾,如果经常食用,会对健康造成一定影响。但一般人不要天天吃,如果每周不超过一次就不会有健康隐患。

4、腌菜

长期吃会引起钠、汞在体内滞留,从而增加患心脏病的机会。另外,也含有亚硝酸胺或有不良业者用福尔马林防腐,这些都是致癌物,易诱发癌症。

腌菜和酱菜类的食物,由于制作方法不同、添加剂不同,其特性也会不一样。但几乎所有的腌菜和酱菜都会含有亚硝酸盐,这是致癌物质。当食物中加入盐腌制后24小时至腌制后的20天内,亚硝酸盐的含量是最高的,所以,如果你喜欢吃腌菜,尽量食用两个时间段的腌菜:做好之后24小时之内或20天以上。

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